Куриное филе в томатном соусе с рисом и красной фасолью

1.Промойте рис под холодной водой до прозрачности. В кастрюлю налейте 400 мл воды, добавьте рис, посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15-20 минут, пока вся вода не впитается. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой.

2.Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите.

3.Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.

4.В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте куриное филе до золотистой корочки со всех сторон. Выньте курицу из сковороды и отложите.

5.В той же сковороде обжарьте лук до мягкости и прозрачности, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.

6.Добавьте к луку и чесноку измельченные помидоры, паприку и сахар (если используете). Перемешайте и доведите до кипения.

7.Верните обжаренную курицу в сковороду с соусом. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15-20 минут, пока курица не станет мягкой и полностью готовой.

8.Промойте консервированную красную фасоль и добавьте ее в сковороду к курице за 5 минут до готовности, чтобы она прогрелась. Посолите и поперчите соус по вкусу.

9.Подавайте куриное филе в томатном соусе с красной фасолью поверх рассыпчатого риса. Посыпьте свежей зеленью перед подачей.