1 serving
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Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Faites-les cuire 10 min à l’eau ou à la vapeur.
Réduisez-les en purée et laissez tiédir dans un saladier.
Tamisez la farine au-dessus du saladier.
Ajoutez le lait et mélangez bien.
Incorporez les œufs et la crème.
Salez et poivrez.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte fluide et homogène. Si la purée est trop consistante, ajoutez un peu de lait.
Laissez reposer une heure.
Faites fondre un gros morceau de beurre à feu doux dans une poêle.
Versez une petite louche de préparation.
Faites cuire 4 minutes d’un côté et 2 minutes de l’autre.
Répétez l'opération pour les crêpes suivantes.
Servez en sucré ou en salé.
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