Gelatinas de Vaso Estilo Mexicano con Tamarindo y Chile

1Hidrata la grenetina en (15 g) 100 ml de agua (500 ml) fría y deja reposar durante 5 minutos para que se esponje.

2En una olla mediana, mezcla el resto del agua (500 ml) (400 ml), la pulpa de tamarindo (100 g), el azúcar (150 g), el chile en polvo (1 cucharadita), la pizca de sal y el jugo de (1) limón.

3Calienta la mezcla a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar (150 g) y la pulpa de tamarindo (100 g) se disuelvan completamente y la mezcla esté caliente, pero sin llegar a hervir.

4Retira la olla del fuego y agrega la grenetina hidratada, mezclando bien hasta que se disuelva completamente.

5Vierte la mezcla en vasos individuales o moldes de gelatina, llenándolos hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad.

6Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas o hasta que las gelatinas estén firmes.

7Antes de servir, espolvorea un poco de chile en polvo (1 cucharadita) extra sobre cada gelatina para intensificar el toque picante, si lo deseas.