Galletas de Mantequilla Clásicas de Nueva York

1Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

2En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea, aproximadamente 3-4 minutos con batidora eléctrica a velocidad media.

3Agrega el huevo y el extracto de vainilla (1 cucharadita), y continúa batiendo hasta integrar completamente.

4En otro recipiente, tamiza la harina junto con el bicarbonato de sodio (½ cucharadita) y la sal.

5Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando con una espátula o batidora a baja velocidad hasta obtener una masa homogénea y suave.

6Con una cuchara para helados o dos cucharas, forma bolas de masa de aproximadamente 30 gramos y colócalas en la bandeja, dejando espacio entre ellas para que se expandan.

7Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados pero el centro aún se vea suave.

8Retira las galletas del horno y déjalas reposar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

9Sirve las galletas acompañadas de café o té para disfrutar de su textura suave y sabor mantequilloso.