Trenza de Frutas y Crema Pastelera (2)

1En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar (100 g) y la sal (10 g).

2Disuelve la levadura fresca (20 g) en la leche tibia (250 ml) y agrégala a la mezcla de harina.

3Añade la mantequilla derretida (100 g), los huevos (2) y el extracto de vainilla (1 cucharadita). Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

4Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.

5Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.

6Una vez que la masa haya levado, colócala sobre una superficie enharinada y estírala en un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.

7Corta el rectángulo en tiras de aproximadamente 5 cm de ancho a lo largo de los lados, dejando el centro libre para el relleno.

8Extiende una capa generosa de crema pastelera (500 ml) en el centro de la masa.

9Coloca las frutas frescas (300 g) sobre la crema pastelera (500 ml) de manera uniforme.

10Comienza a trenzar la masa, llevando las tiras de masa hacia el centro, alternando de un lado a otro para cubrir el relleno.

11Coloca la trenza en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

12Pincela la trenza con el huevo batido (1) para darle un bonito color dorado al hornearse.

13Deja reposar la trenza durante 30 minutos para que leve un poco más.

14Precalienta el horno a 180°C (350°F).

15Hornea la trenza durante 25-30 minutos o hasta que esté dorada y cocida por dentro.

16Deja enfriar antes de servir.