Asiatisches Gemüsepfanne ohne Tomaten und Fleisch

1Den Tofu (300 g) in Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten.

2Zwiebel (1) und Knoblauch fein hacken und zusammen mit Ingwer (1 EL) in die Pfanne geben.

3Paprika, Karotte (1), Zuckerschoten (100 g), Champignons (100 g), Bambussprossen (50 g) und Mungobohnensprossen (50 g) in Streifen schneiden und hinzufügen.

4Sojasauce (2 EL), Sesamöl (1 EL), Reisessig (1 EL), Honig (1 EL) und Chili (1 TL) in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

5Die Cashewnüsse (50 g) hinzufügen und kurz anrösten.

6Die Gemüsemischung für ca. 10 Minuten braten, bis das Gemüse gar ist.

7Mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.