Houmous maison et bâtonnets de légumes

1.Rincer et égoutter les pois chiches en conserve pour enlever l'excès de sel (0 kg) et de conservateurs.

2.Dans un mixeur, combiner les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l'ail et le sel.

3.Mixer à haute vitesse jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

4.Ajouter lentement l'huile d'olive tout en continuant de mixer pour émulsifier le houmous.

5.Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

6.Transférer le houmous dans un bol de service.

7.Disposer les bâtonnets de carottes (0.02 kg), de concombre (0.02 kg), de poivron rouge (0.02 kg) et de céleri (0.01 kg) autour du bol de houmous.

8.Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'à utilisation.