Wrap Proteico di Tacchino e Avocado

1Inizia preparando l'avocado: taglialo a metà, rimuovi il nocciolo e preleva la polpa con un cucchiaio. Mettila in una ciotola e schiacciala con una forchetta fino a ottenere una crema omogenea.

2Aggiungi alla crema di avocado lo yogurt greco (1 cucchiaio), il succo di limone (1 cucchiaino), un pizzico di sale e pepe nero. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti e ottenere una salsa cremosa e leggermente acidula.

3Lava e asciuga la lattuga, il pomodoro e la rucola. Taglia il pomodoro a fette sottili e spezzetta la lattuga in pezzi di dimensioni medie.

4Scalda leggermente le tortillas integrali (2) in una padella antiaderente per circa 30 secondi per lato, fino a renderle morbide e facilmente arrotolabili.

5Disponi le tortillas su un piano pulito. Spalma uno strato uniforme della crema di avocado e yogurt su ciascuna tortilla, lasciando circa 2 cm liberi ai bordi per facilitare l'arrotolamento.

6Adagia sulle tortillas le fette di tacchino affettato, distribuendole in modo uniforme.

7Aggiungi sopra il tacchino la lattuga, le fette di pomodoro e qualche foglia di rucola per un tocco di freschezza e croccantezza.

8Con delicatezza, arrotola le tortillas partendo dal lato lungo, stringendo bene per mantenere il ripieno compatto.

9Taglia ogni wrap a metà in diagonale e servili subito, oppure avvolgili in pellicola trasparente per conservarli fino al momento dello spuntino.

10Per un tocco finale, puoi aggiungere una leggera spruzzata di olio extravergine di oliva (1 cucchiaino) sopra il ripieno prima di arrotolare, per esaltare i sapori.