Tarta de Piña y Chocolate con Mermelada de Fresa

1Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para tarta de aproximadamente 22 cm de diámetro y espolvorea ligeramente con harina.

2En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y pálida.

3Agrega la mantequilla derretida y la leche, mezcla bien hasta integrar.

4Tamiza la harina junto con el polvo de hornear (1 cucharadita) y la sal (1 pizca). Incorpora poco a poco a la mezcla líquida, mezclando suavemente con una espátula para evitar grumos.

5Añade los trozos de piña y el chocolate picado, mezcla con cuidado para distribuirlos uniformemente en la masa.

6Vierte la mezcla en el molde preparado y distribuye los malvaviscos pequeños sobre la superficie de manera uniforme.

7Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio y los malvaviscos estén ligeramente dorados y fundidos.

8Deja enfriar la tarta en el molde durante 10 minutos, luego desmolda y coloca sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

9Una vez fría, extiende la mermelada de fresa sobre la superficie de la tarta con una espátula, cubriendo toda la parte superior.

10Opcionalmente, espolvorea con azúcar glas para decorar antes de servir.