Cookies Caseiros Crocantes

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela média, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Reserve.

3.Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo, cerca de 3 minutos.

4.Adicione o ovo, a água e a essência de baunilha ao creme de manteiga e açúcar, batendo até incorporar completamente.

5.Aos poucos, adicione a mistura de farinha, mexendo com uma espátula até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.

6.Divida a massa em pequenas porções (aproximadamente 24 bolinhas). Achate uma bolinha na palma da mão, coloque um pouco do recheio de chocolate no centro e cubra com outra bolinha de massa, fechando bem as bordas para que o recheio não escape.

7.Disponha os cookies na assadeira, deixando espaço entre eles para que cresçam.

8.Asse por 12 a 15 minutos ou até que as bordas estejam douradas e o centro firme ao toque.

9.Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.

10.Sirva os cookies crocantes com recheio derretido ainda mornos para uma experiência irresistível.