Macarrão Cabelo de Anjo ao Alho e Óleo com Atum

1Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Quando estiver fervendo, adicione o macarrão cabelo de anjo (150 g) e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, ou até ficar al dente, pois esse tipo de macarrão cozinha muito rápido.

2Enquanto o macarrão cozinha, escorra o atum, reservando o óleo da lata.

3Em uma frigideira média, aqueça o azeite de oliva (4 colher-de-sopa) em fogo médio-baixo. Adicione as fatias de alho e cozinhe lentamente, mexendo ocasionalmente, até que fiquem douradas e perfumadas, cerca de 3 a 4 minutos. Cuidado para não queimar o alho, pois pode ficar amargo.

4Adicione o atum à frigideira junto com o óleo reservado e mexa delicadamente para incorporar e aquecer o atum, cerca de 1 a 2 minutos.

5Escorra o macarrão cuidadosamente e transfira para a frigideira com o alho e atum. Misture delicadamente para que o macarrão fique bem envolvido no azeite, alho e atum.

6Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Finalize com a salsinha picada, misturando suavemente.

7Sirva imediatamente, decorando com um fio extra de azeite se desejar.