Tarta de Azúcar y Huevos Tradicional

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para tarta de aproximadamente 22 cm de diámetro con mantequilla y espolvorea ligeramente con harina para evitar que se pegue.

2.En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color pálido, aproximadamente 5 minutos con batidora eléctrica a velocidad media-alta.

3.Agrega la mantequilla derretida y la esencia de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar, integrando suavemente con una espátula.

4.Tamiza la harina junto con la pizca de sal e incorpórala poco a poco a la mezcla anterior, mezclando con movimientos envolventes para mantener la aireación y evitar que la masa se apelmace.

5.Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

6.Hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio y la superficie esté dorada y firme al tacto.

7.Retira la tarta del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

8.Antes de servir, espolvorea con azúcar glas para una presentación clásica y un toque dulce extra, si lo deseas.