1 serving
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Emincer les champignons et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
Faire dorer les joues de porc des 2 côtés.
Les retirer.
Faire revenir l'oignon avec les lardons.
Remettre les joues de porc.
Mélanger et laisser chauffer 2 mn.
Saupoudrer de farine (bien enrober les morceaux de viande).
Mouiller avec le vin blanc.
Porter à ébullition.
Ajouter le fond de veau délayé.
Saler (pas trop), poivrer.
Ajouter le bouquet garni.
Bien mélanger.
Ajouter les champignons.
Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux 2h minimum en remuant régulièrement.
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