Name: Arroz frito con pollo, chorizo y verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tazas de arroz cocido (preferiblemente del día anterior); 250 g pechuga de pollo, cortada en cubos pequeños; 150 g chorizo, cortado en rodajas finas; 2 huevos grandes; 2 dientes de ajo, finamente picados; 1 cebolla mediana, picada en cubos pequeños; 1 taza de brócoli, cortado en pequeños ramilletes; 1 zanahoria mediana, pelada y cortada en cubitos; 1 tomate mediano, sin semillas y picado; 2 cucharadas mantequilla; 2 cucharadas aceite vegetal; Sal al gusto; Pimienta negra recién molida al gusto; Queso parmesano rallado para espolvorear (opcional)

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