Panqueca Americana Tradicional Sem Fermento

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal até ficar homogêneo.

2.Em outra tigela, bata o ovo com o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha até incorporar bem.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com um batedor de arame ou colher, apenas até a massa ficar uniforme. Evite bater demais para não desenvolver o glúten, o que deixaria a panqueca pesada.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga.

5.Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira quente, formando discos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.

6.Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, até que pequenas bolhas comecem a aparecer na superfície e as bordas estejam firmes.

7.Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos do outro lado, até dourar levemente.

8.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira quando necessário.

9.Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de mel, frutas frescas, maple syrup ou o acompanhamento de sua preferência.