Galletas Clásicas de Chocolate y Avena

1.Precaliente el horno a 180°C (350°F). Forre dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino (papel de hornear).

2.En un tazón mediano, tamice y combine la harina, la avena en copos, la levadura química, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserve.

3.En un tazón grande, bata la mantequilla ablandada con el azúcar granulada hasta obtener una mezcla cremosa y de color pálido. Esto puede tomar 2-3 minutos con una batidora eléctrica.

4.Incorpore el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bata hasta que estén bien combinados.

5.Añada la leche y mezcle brevemente.

6.Agregue gradualmente la mezcla de ingredientes secos (harina, avena, etc.) a la mezcla húmeda, batiendo a velocidad baja hasta que apenas se incorpore. No mezcle en exceso.

7.Incorpore las pepitas de chocolate con una espátula, asegurándose de que se distribuyan uniformemente por toda la masa.

8.Forme bolas de masa de aproximadamente 1.5 a 2 cucharadas y colóquelas en las bandejas preparadas, dejando al menos 5 cm de espacio entre ellas para que se expandan al hornear.

9.Hornee durante 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro parezca ligeramente suave. Las galletas se asentarán y se endurecerán al enfriarse.

10.Retire las bandejas del horno y deje enfriar las galletas sobre la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.