Snelle Kip-Roerbak met Knapperige Groenten

1.Marineer de kip: Meng de stukjes kipfilet met 1 eetlepel sojasaus, maizena en sesamolie. Laat dit minimaal 5 minuten staan terwijl u de groenten voorbereidt.

2.Bereid de saus: Klop in een kleine kom de 4 eetlepels sojasaus, oestersaus, rijstazijn, honing, Sriracha, gehakte knoflook en gember goed door elkaar. Zet apart.

3.Verhit de wok of grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de plantaardige olie toe. Zodra de olie heet is en licht begint te roken, voegt u de gemarineerde kip toe.

4.Roerbak de kip in 3-4 minuten goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet apart, maar laat de wok op het vuur staan.

5.Voeg de hardere groenten (broccoli en wortelen) toe aan de hete wok. Roerbak deze 3 minuten tot ze beginnen te slinken maar nog knapperig zijn.

6.Voeg de paprika en peultjes toe. Roerbak nog eens 2 minuten mee.

7.Breng de kip terug in de pan bij de groenten. Giet de voorbereide saus over het geheel.

8.Laat de saus snel inkoken, ongeveer 1 minuut, terwijl u alles goed door elkaar schept, totdat de saus de kip en groenten mooi bedekt en licht stroperig is.

9.Serveer de kip-roerbak onmiddellijk, eventueel gegarneerd met geroosterde sesamzaadjes en lente-ui. Serveer met gestoomde rijst (niet inbegrepen in de tijd).