Pizzamuffins mit Zucchini und Oliven (Airfryer)

1.Den Airfryer auf 160 Grad vorheizen.

2.Teig: In einer Schüssel erst Ei, Milch und Öl verrühren, dann alle trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Pfeffer, Oregano) zufügen und nur kurz verrühren, bis alles feucht ist. Nicht überrühren.

3.Füllung: Hirtenkäse, gewürfelte Zucchini und halbierte Oliven in einer separaten Schüssel vermischen.

4.Die Füllung vorsichtig unter den Teig heben.

5.Backen: Den Teig in 12-14 hitzebeständige Muffinförmchen füllen. Um sie im Airfryer zu backen, müssen die Muffinförmchen so in den Korb gestellt werden, dass noch genug Platz für die Luftzirkulation ist. Backe sie gegebenenfalls in mehreren Chargen.

6.Für ca. 15-20 Minuten backen, bis die Pizzamuffins goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Die genaue Backzeit kann je nach Airfryer Modell variieren.

7.Die Muffins nach dem Backen kurz im Airfryer ruhen lassen, bevor sie entnommen werden.