Klassieke Komkommersalade met Malse Kip

1.Kruid de kipfilets royaal met zout en peper. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilets aan beide kanten goudbruin en gaar, dit duurt ongeveer 6-8 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Haal de kip uit de pan en laat deze 5 minuten rusten alvorens in blokjes of reepjes te snijden.

2.Bereid de komkommers voor: schil ze indien gewenst en snijd ze in dunne halve maantjes. Doe de komkommer samen met de dun gesneden rode ui in een grote mengkom.

3.Maak de dressing: Meng in een kleine kom de Griekse yoghurt, witte wijnazijn, Dijon mosterd en suiker/honing. Klop goed door tot een gladde massa. Breng de dressing op smaak met zout en peper.

4.Voeg de gesneden, afgekoelde kip en de gehakte dille toe aan de komkommer en ui.

5.Giet de romige dressing over de salade en meng alles voorzichtig door elkaar, zodat alle ingrediënten bedekt zijn.

6.Serveer de salade direct voor de meest knapperige textuur, of laat deze 15 minuten in de koelkast staan om de smaken te laten intrekken.