Stir-fry de Crevettes aux Légumes croquants

1Préparez tous les ingrédients : décortiquez et déveinez les crevettes, coupez les poivrons en lanières, émincez l’oignon et hachez l’ail.

2Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce d’huître, le sucre brun, le vinaigre de riz et le gingembre râpé. Réservez.

3Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (2 c.). Faites sauter les crevettes 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Retirez-les de la poêle et réservez.

4Ajoutez le reste d’huile dans la poêle. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché 1 minute, puis ajoutez les poivrons. Faites sauter 3 à 4 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

5Remettez les crevettes dans la poêle, versez la sauce préparée et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Faites sauter encore 2 à 3 minutes pour bien réchauffer et caraméliser légèrement.

6Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût. Parsemez de graines de sésame grillées et d’oignons verts (2) émincés.

7Servez immédiatement, accompagné de riz blanc ou de nouilles sautées si désiré.