Tostadas integrales con puré de pimientos y atún

1.Coloca los huevos en una cacerola con agua fría suficiente para cubrirlos. Lleva a ebullición y cocina durante 10 minutos para obtener huevos duros. Luego, enfríalos bajo agua fría, pélalos y córtalos en rodajas.

2.Mientras se cocinan los huevos, tuesta las rebanadas de pan integral en una sartén o tostadora hasta que estén doradas y crujientes. Reserva.

3.En un procesador de alimentos o con una batidora de mano, mezcla los pimientos del piquillo escurridos, el diente de ajo, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto hasta obtener un puré suave y homogéneo.

4.Abre la lata de atún y escúrrelo bien para eliminar el exceso de aceite. Desmenuza el atún con un tenedor para que quede suelto pero no demasiado triturado.

5.Unta generosamente cada rebanada de pan tostado con el puré de pimientos del piquillo.

6.Distribuye el atún desmenuzado sobre las tostadas con puré de pimientos de manera uniforme.

7.Coloca las rodajas de huevo duro encima del atún en cada tostada.

8.Si deseas, decora con hojas frescas de perejil para dar un toque de color y frescura.

9.Sirve inmediatamente para disfrutar las tostadas crujientes con el contraste cremoso del puré y el huevo.