Magrets de Canards

1.Idéalement la veille ou au moins 30 minutes avaht. A l’aide d’une aiguille faire des petits trous dans le gras, saler & poivrer. Laisser reposer au frigo.

2.Prechauffee le four à 180°.

3.Dans une poele bieb chaude faire cuire les canards côté graisse pendant 8 minutes. Enlever la graisse au fur et à mesure (la conserver au frigo).

4.Retourner le magrer et saisir le magret pendant < 1 minute.

5.Mettre au four pendant 10 minutes.

6.Laisser reposer > 5 minutes, si possible dans du papier aluminium.