Iogurte Grego Caseiro Saudável, Sem Lactose e Vegano

1.Em uma panela, aqueça o leite vegetal escolhido em fogo médio até começar a soltar vapor, mas sem ferver.

2.Adicione o leite vegetal em pó, o açúcar e o amido de tapioca ao leite aquecido, mexendo bem até que tudo esteja dissolvido e a mistura comece a engrossar levemente.

3.Retire a panela do fogo e deixe o leite esfriar até atingir uma temperatura morna (cerca de 40°C).

4.Misture o iogurte vegano natural ou os probióticos veganos ao leite morno, mexendo delicadamente para incorporar.

5.Transfira a mistura para um recipiente de vidro ou plástico com tampa.

6.Cubra o recipiente com um pano limpo e coloque em um local aquecido (como dentro do forno desligado ou em uma caixa térmica) por 8 a 12 horas, ou até que o iogurte esteja firme e com sabor azedo.

7.Após o tempo de fermentação, leve o iogurte à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar ainda mais.

8.Para obter a textura grega, coe o iogurte com um pano fino ou filtro de café por 2 a 4 horas na geladeira, até atingir a consistência desejada.

9.Sirva gelado, puro ou com frutas e granola.