Cookies Crocantes de Farinha de Mandioca

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo, usando uma batedeira ou fouet.

3.Adicione o leite aos poucos, incorporando bem ao creme de manteiga e açúcar.

4.Misture o achocolatado em pó até que a mistura fique homogênea e com cor uniforme.

5.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, a farinha de mandioca e o sal, misturando bem.

6.Adicione os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo delicadamente com uma espátula até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.

7.Com as mãos levemente enfarinhadas, modele pequenas bolinhas de massa (aproximadamente 3 cm de diâmetro) e disponha-as na assadeira, deixando espaço entre elas para que possam espalhar.

8.Achate levemente cada bolinha com a palma da mão ou com um garfo para formar os cookies.

9.Leve ao forno por cerca de 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o centro firme ao toque.

10.Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.

11.Sirva os cookies crocantes acompanhados de café, chá ou leite para um lanche delicioso.