Kohlrabi-Kartoffel-Pfanne mit Kräutern

1.Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Kohlrabi schälen und ebenfalls in Würfel schneiden, ähnlich groß wie die Kartoffeln.

2.Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden.

3.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zuerst die Kartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, dabei gelegentlich wenden, bis sie leicht goldbraun sind.

4.Zwiebel und Knoblauch zu den Kartoffeln geben und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.

5.Die Kohlrabiwürfel hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und alles gut vermengen.

6.Die Gemüsebrühe angießen, die Pfanne abdecken und das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten garen, bis Kartoffeln und Kohlrabi weich sind. Zwischendurch umrühren, damit nichts anbrennt.

7.Zum Schluss die Butter und die frisch gehackten Kräuter unterheben, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Die Kohlrabi-Kartoffel-Pfanne heiß servieren, ideal als leichtes Hauptgericht oder Beilage.