LINZENSOEP

1.Schil de zoete aardappel en snijd het vruchtvlees in blokjes, snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

2.Spoel de linzen af en laat ze uitlekken.

3.Bak de ui en het komijnzaad een paar minuten in roomboter in de soeppan.

4.Voeg vervolgens de linzen, het bouillonpoeder en het water toe.

5.Breng de soep aan de kook en laat de soep 10 tot 15 minuten zachtjes koken.

6.Snijd intussen de korstjes van het brood en snijd de boterhammen vervolgens in blokjes van 1 cm.

7.Doe ze in een ruime kom.

8.Ris de blaadjes van de rozemarijn en hak ze zo fijn mogelijk met een keukenmes.

9.Doe de gehakte rozemarijn samen met het knoflook- en uienpoeder in de kom.

10.Voeg peper, zout en de olijfolie toe.

11.Schep alles door elkaar zodat de kruiden en olie goed verdeeld zijn.

12.Plaats een koekenpan op matig vuur en bak hierin de stukjes brood in ongeveer 10 minuten goudbruin.

13.Schep ze regelmatig om.

14.Pureer de soep met een staafmixer.

15.Serveer de soep met een swirl extra vergine olijfolie en de croutons.