Gegrillter Lachs mit Reis und Avocado-Mango-Salsa

Für die Salsa

1.Avocados halbieren, entkernen und fein würfeln.

2.Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und fein würfeln.

3.Paprikas entkernen und würfeln.

4.Koriander hacken.

5.Limetten ausdrücken und Saft auffangen.

6.Avocados, Mangos und Paprikas vermengen, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen und den gehackten Koriander drunter heben.

7.Etwa 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

Reis und Lachs

1.Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

2.Lachs waschen und trocken tupfen.

3.Eine Grillpfanne mit Öl erhitzen und den Lachs darin von beiden Seiten braten.

4.Mit Salz und Pfeffer würzen.

5.Alles zusammen anrichten und eventuell noch etwas Limettensaft drüber träufeln.